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鸭肉酱丁的做法及介绍

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鸭肉酱丁的做法及介绍

  (主料辅料)

  烤鸭肉(500 克)、酱油(15 克)、水发玉兰片(100 克)、湿淀粉(15 克)、鲜红椒(50 克)、味精(0.5 克)、青蒜(50 克)、甜面酱(10 克)、精盐(1 克)、熟茶油(50 克)、芝麻油(10 克)。

  (烹制方法)

  1.烤鸭肉切成 1 厘米见方的丁,玉兰片切成同样大小的了,青蒜切 1.5厘米长的段,红椒去蒂、子洗净,切边长 1.5 厘米的片。

  2.炒锅置旺火,放入熟茶油,烧至七成热,放入鸭肉爆炒,呈金黄色时,再放入玉兰片、红椒、甜面酱、精盐合炒,然后。加入青蒜、酱油、味精,用湿淀粉勾芡,盛入盘中,淋上芝麻油即成。

  养生美食网小贴士:

  此为熟炒菜式,鸭丁宜稍大,不可挂糊、上浆,成菜汁浓味厚,要求汁能紧紧包住主料、配料,有特殊的芳香味。

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