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常见蔬菜相克食物,这些蔬菜不能同食

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常见蔬菜相克食物,这些蔬菜不能同食

  芹菜与黄瓜

  黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜作菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜所含的维生素C,将被分解酶破坏,因而使营养价值大为降低。

  南瓜与番茄

  南瓜甘温无毒,功能补中益气、健脾、暖胃等。并且南瓜能促进机体胰岛素分泌,因而可作为糖尿病患者的理想食物。并且南瓜中的粗纤维能够消除肠道中致癌物质亚硝胺,但由于南瓜含有维生素C分解酶,因而不宜与富含维生素C的瓜果蔬菜配食,如不宜与番茄大量同食。

  萝卜与胡萝卜

  萝卜甘辛微凉,性质偏利。而胡萝卜甘辛微温,性质偏补。彼此性味功能不合,两者皆含多种酶类,特别在生食或凉拌时,极易发生酶类的分解与变化。因而,在民间也流传着两者不宜大量同食。

  韭菜与蜂蜜

  韭菜与葱蒜,同科同属百合科葱属,性皆辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,皆与蜂蜜相反,不可大量同食。《金匮要略》:“食蜜糖后,四日内食生葱韭,令人心痛”。

  葱与蜂蜜

  葱性味辛温,功能发散解表,利窍通阳,除风湿、解诸毒等。蜂蜜性甘平,功能益气补中,安五脏,和百药,清热,润燥,解毒止痛等。并且蜂蜜生食易寒滑,多食令人作泻,肠胃虚寒者不宜用。如葱与蜂蜜食量过多,因蜂蜜中的有机酸、酶类、遇上葱中的含硫氨基酸等,发生不利于机体的生化反应,或产生有毒物质刺激肠胃使人腹泻。故《本草纲目》:“生葱同蜜食作下痢”。

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