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五丝黄瓜卷的做法

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五丝黄瓜卷的做法,五丝黄瓜卷怎么做好吃?

  (主料辅料)

  黄瓜(500克)、白萝卜(25克)、冬笋(25克)、精盐(15克)、水发冬菇(25克)、白糖(10克)、胡萝卜(25克)、姜丝(5克)、青椒(25克)、 干辣椒(20克)、醋(20克)、 花椒油(15克)。

  〔烹制方法〕

  1.将黄瓜洗净消毒后,切成 6 厘米长的段,用 5 克精盐腌 10 分钟,再用滚刀法将黄瓜皮片下来,于辣椒洗净切成丝。

  2.将冬笋、青椒、水发冬菇、胡萝卜、白萝卜洗净,切成丝,再用开水略悼,捞出晾凉。

  3.汤勺上火,注入花生油,放入干辣椒丝、清水、白糖,熬成浓汁,加入精盐、醋、调好味,晾凉,浇在卷好的黄瓜卷上即成。

  养生美食网小贴士:

  花椒油:用一半香油和一半大抽混合,烧热后,放入花椒粒,炸至金色,出香味以后将花椒粒捞出。注意油温不能太高。

  〔风味特点〕

  此菜黄瓜碧绿清脆,五丝色泽悦目,口味酸、辣、甜、咸、香,五味俱全。

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