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八宝菠菜的做法

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八宝菠菜的做法,八宝菠菜怎么做好吃?

  〔主料辅料〕

  菠菜(500克)、鸡蛋(1个)、胡萝卜(25克)、 葱(10克)、香菇(25克)、姜(10克)、火腿(25克)、精盐(15克)、冬笋(25克)、糖(20克)、海米(15克)、味精(5克)、杏仁(15克)、香油(10克)。

  〔烹制方法〕

  1.将菠菜择洗干净,下开水锅中焯一下,捞出,放入冷水盆中,凉后取出,切成 3 厘米段,待用,把鸡蛋调成蛋皮并切成丝。

  2.将杏仁下入开水锅中煮熟,捞出后剥去外皮,然后用料酒将海米泡软。

  3.将冬笋、香菇、火腿、葱、姜和胡萝卜切成丝。胡萝卜要放入开水锅中焯一下,捞出后放入冷水盆中过凉。

  4.炒勺上火,加底油,将葱、姜、海米放入,待煸炒出香味后取出。

  5.将菠菜、胡萝卜、香菇、火腿、杏仁、蛋皮丝和煸好的海米,放入盆中,加上精盐、白糖、味精、香油拌匀、装盘,即可食用。

  养生美食网小贴士:

  1.在焯菠菜时,为了尽量减少养份的流失,最好先焯后切。

  2.调蛋皮时,锅底要受热均匀,油定要放得恰到好处。否则会影响成品的质量。

  (风味特点)

  此菜色彩丰富、鲜艳,味道鲜美,清淡爽口。

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