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芥末白菜墩的做法

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芥末白菜墩的做法,芥末白菜墩怎么做好吃?

  (主料辅料)

  大白菜(500克)、白糖(10克)、芥末(100克)、 白醋(5克)、精盐(20克)、香油(10克)。

  (烹制方法)

  1.将大白菜择洗干净,去掉尾部,将根部切成 4 厘米长的墩,下入开水中焯一下,控净水待用。

  2.将芥末放在碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅动,同时加入醋、盐、糖、香油。

  3.将调好的芥末汁,涂在白菜墩上,码在一个盘子里,上边再取一个盘扣上,置于屋内暖和的地方,第二天取出,码盘,即可食用。

  养生美食网小贴士:

  焯白菜墩时,为使其下锅不散,最好事先用线捆一下,以保持成菜的美观。

  (风味特点)

  此菜脆嫩爽口,甜、酸、辣具全,具有解腻通气之功效,为冬春两季的时令佳肴。

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