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熏蛋的做法

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熏蛋的做法,熏蛋怎么做好吃?

  (主料辅料)

  鸽蛋(12个)、酱油(30克)、茶叶(15克)、 姜(5克)、大米(100克)、味精(5克)、盐(10克) 、香油(4克)、花椒(4克)、清汤(300克)、小葱(30克)。

  (烹制方法)

  1.将蒸熟的鸽蛋,剥去外皮,同清汤、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精一起放入锅内,煮约 10—15 分钟左右,蛋入味后捞出。

  2.在熏锅底部放上大米、茶叶。将火点燃后用旺火烧出烟后,把蛋放在熏锅的展上。盖上锅盖,改用小火。约 5 分钟后,呈金黄色时取出,涂上香油,晾凉后改刀成二瓣或四瓣均可。码盘,即可上桌。

  养生美食网小贴士:

  蒸蛋时要注意,把鸽蛋放入碗内,注入冷水,再上锅蒸,放热水蛋皮易破。

  (风味特点)

  此菜色泽金黄。体态晶莹,口感鲜嫩,熏香浓郁。

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