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水晶鸭舌的做法

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水晶鸭舌的做法,水晶鸭舌怎么做好吃?

  (主料辅料)

  鸭舌(24条)、豌豆苗(50克)、火腿(25克)、料酒(25克)、精盐(5克)、水晶汁(500克)、味精(3克)。

  (烹制方法)

  1.将鸭舌放在开水锅中煮 25 分钟后捞出。剔去舌骨,洗去舌油,控净水。火腿切成末,豌豆苗择洗干净,用开水烫一下。

  2.将鸭舌顺序摆在盘内,周围摆上豌豆苗和火腿末,汤勺上火,放入水晶汁化开。再放入料酒、精盐、味精调好味儿,将汁温后浇在鸭舌上。放入冰箱冷却后即成。

  3.食用时,顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。

  养生美食网小贴士:

  水晶汁制法:用洗净毛的肉皮,去净肥肉,切成小丁放入清汤中上锅蒸,蒸至出粘性捞出残渣即可。

  (风味特点)

  此菜色泽美观,晶莹透明,鲜爽不腻,入口即化,是全鸭席中的上品。

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