养生美食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----养生美食网
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 上火饮食
首页 > 各地名吃
红煨熊掌的做法及介绍
红煨熊掌的做法及介绍
熊掌为“八珍之一”,古人已知其美,孟子《告子上》曰:“鱼,我所欲也,熊掌,亦我所欲也,二者不可兼得,舍鱼而取熊掌者也。”红煨熊掌是湘菜中的传统名菜,掌肉酥烂,柔糯鲜香,常作为...【阅读全文】
红烧全狗的做法及介绍
红烧全狗的做法及介绍
红烧全狗是湘西传统名菜。以全狗入馔,用特制的瓦钵烧制。坛口小,并用纸密封,肉香极少外泄。红润软烂,鲜香诱人,隆冬季节,乃待客上品。...【阅读全文】
湘菜酸辣狗肉的做法及介绍
湘菜酸辣狗肉的做法及介绍
狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早,出现在数千年前。其祖先是狼,它的驯化,是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽,香不过鹤钨,地上的走兽,香不过狗肉。...【阅读全文】
酸辣红烧羊肉的做法及介绍
酸辣红烧羊肉的做法及介绍
酸辣红烧羊肉,以酸辣入味,是湖南菜的特色。成菜汤汁稠浓,肉质软烂,鲜香可口。锅中放油少许,加白糖炒红,注入清水稍煮即成糖色,以之烧羊肉,成菜色泽红润。...【阅读全文】
红煨羊蹄花的做法及介绍
红煨羊蹄花的做法及介绍
“红煨羊蹄花”是湖南邵阳地区传统名菜。相传,清光绪年间,有一外来宰羊者途经吉垦阁,见路旁弃有羊蹄,便对厨师陈来四、黎竹生说,羊蹄能制佳肴,弃之可惜。并详告烹法。陈、黎二厨...【阅读全文】
湖南烩牛脑髓的做法及介绍
湖南烩牛脑髓的做法及介绍
烩牛脑髓是长沙百年老店李合盛的名菜“牛中三杰”之三。菜品白、绿、褐三色相问,脑髓细嫩无比,气味芳香,汤汁鲜美。...【阅读全文】
湖南红烧牛蹄筋的做法及介绍
湖南红烧牛蹄筋的做法及介绍
红烧牛蹄筋是长沙百年老店李合盛的名菜“牛中三杰”之二。此菜用生牛蹄筋,经长时间偎制而成,色泽红润,筋酥汁浓,软糯可口,有强筋健骨之功。...【阅读全文】
发丝百叶的做法及介绍
发丝百叶的做法及介绍
长沙百年老店李合盛以烹制牛肉菜闻名。其中红烧牛蹄筋,烩牛脑髓和发丝百叶尤为出色,誉为“牛中三杰”。发丝百叶是三杰中的佼佼者。百叶,是牛肚内壁中皱褶的部位,经切丝急火爆...【阅读全文】
清炖牛肉的做法及介绍
清炖牛肉的做法及介绍
红煨、清炖均为湘菜技艺的上乘功夫,红偎汁浓,清炖汤清,红偎讲究入味,清炖讲究出味。清炖牛肉用文火慢而成,汤清如镜,鲜美宜人。...【阅读全文】
金银猪肝的做法及介绍
金银猪肝的做法及介绍
香酥味美,造型美观,尤如凤眼,下酒佳肴。猪肝在切口时,不要穿透,以免漏油。选料时,最好选用颜色新鲜的猪肝。...【阅读全文】
荤素丝塔的做法及介绍
荤素丝塔的做法及介绍
此菜色彩绚丽,形状似塔,整齐美观,荤素具备,软脆兼有;香辣微酸;入口清爽。原料在切丝时,要求大、小、长、短整齐一致,使成品造型美观。...【阅读全文】
捆肘卷的做法及介绍
捆肘卷的做法及介绍
色泽红润,形状优美,质地脆嫩,咸鲜可口。肘子肉放入陶器盆内,皮向下,最上一层皮朝上。时子肉上扎些眼,利于腌时入味。...【阅读全文】
返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!养生美食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:养生美食网 http://www.yschi.com/ 苏ICP备17007260号 苏公网安备 32080302000080号
Copyright(©) 2015 - 2018 www.yschi.com All rights reserved.