养生美食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----养生美食网
首页 > 各地名吃
三鲜铁锅烤蛋的做法
三鲜铁锅烤蛋的做法
“三鲜铁锅烤蛋”原名“铁锅蛋”。创制于清末,是由中州菜高手杞县人陈连堂,在瓷碗烤的基础上研制成功的,并由“厚德福饭庄”专营。由于该饭庄在北京、天津、上海、沈阳、南京、重庆等 16 大...【阅读全文】
酱汁鸽子的做法
酱汁鸽子的做法
“酱汁鸽子”是豫菜中具有独特风味的民间菜肴,鸽肉细腻鲜嫩,具有一定的食疗功效。据元朝忽思慧《饮膳正要》记载:鹁鸽,味咸、平、无毒,调精益气,解诸药毒。...【阅读全文】
煎鸡饼的做法
煎鸡饼的做法
“煎”是豫菜的传统技法,早在北宋时期己有煎鱼、煎肉、煎鸽子等多种煎菜。“煎鸡饼”关键在火功,要领在“大翻身”,河南厨师对它有“登登鼓、柿黄色、外酥里嫩”的技术要求,成...【阅读全文】
炸八块的做法
炸八块的做法
“炸八块”,又名“八块鸡”,是中州传统名菜。本地菜馆颇有韵味的“干楼炸酱不要芡,一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语,后半句所指即此菜而言。相传乾隆皇帝巡视河道驻驿开封时,曾...【阅读全文】
清蒸仔鸡的做法
清蒸仔鸡的做法
“清蒸仔鸡”为中州传统名菜,市肆餐馆常备,家宴中也必不可少。成菜汤味清鲜纯正。鸡肉软嫩适口,老少咸宜。...【阅读全文】
清蒸西瓜鸡的做法
清蒸西瓜鸡的做法
“清蒸西瓜鸡”又名“西瓜蒸鸡”,系豫北安阳地区的风味名菜。将西瓜挖净瓜瓤后,放入仔鸡肉块和调味料,入笼蒸熟,主要是借西瓜的清香味,以使菜肴达到汤鲜、肉烂、爽口、味美之...【阅读全文】
司马怀府鸡的做法
司马怀府鸡的做法
“司马怀府鸡”是豫菜中历史悠久的传统名菜。“司马”指三国时魏国名将司马懿,“怀府”指怀庆府,乃司马懿之故乡,历代特产“四大怀药”,(怀山药、怀牛膝、怀菜花、怀地黄)。据传司...【阅读全文】
套四宝的做法
套四宝的做法
“套四宝”是开封传统名菜,历史悠久,流传百年,称“套四宝”因集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体,四禽层层相套,且形体完整而得名,此菜原汁原味,醇香浓郁、肥嫩不腻,堪称豫菜艺苑中的一...【阅读全文】
日月套三环的做法
日月套三环的做法
“日月套三环”是河南传统名菜。它以鸡、鸭、什锦馅三层相套,放在冬瓜内烹制而成。相传,鸡是白天生蛋为“日”,鸭是在夜间生蛋为“月”,冬瓜象征天地,什锦馅象征星辰,构成天地日...【阅读全文】
槐店熏羊肉的做法
槐店熏羊肉的做法
熏羊肉是河南沈丘县槐店镇的传统名食,已有 100 多年的历史。人们常用“香抬云外客,味引洞中仙”的诗句来形容这一名食。此菜可在阴凉处存放半个月之久。...【阅读全文】
郑州烧牛肉的做法
郑州烧牛肉的做法
此菜色泽红亮,肉质软烂,醇香浓郁,是佐酒冷食佳品。郑州烧牛肉是大规模生产的肉食产品,有 20 年生产经验,曾获 1984年商业部优质产品称号,已形成了其独特的风味。...【阅读全文】
虎皮卷的做法
虎皮卷的做法
此菜口感爽滑,滋味浓厚,是典型的民间菜肴。虎皮之意,是取其外观形状似虎皮纹理,但此类菜多为炸制或炸制后再卤煮食用的,口味较重,乡土气息浓郁。...【阅读全文】
返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!养生美食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:养生美食网 http://www.yschi.com/ 苏ICP备17007260号 苏公网安备 32080302000080号
Copyright(©) 2015 - 2018 www.yschi.com All rights reserved.