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涟水荷藕的特色介绍

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  涟水荷藕是江苏省淮安市涟水县的特产。涟水荷藕以浅水藕为主,根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无暇,品味、营养、药效俱佳。涟水荷藕获国家地理标志证明商标。

涟水荷藕的特色介绍

  涟水旧为古淮河入海口,也是黄河夺淮后的入海口,上流的泥沙在此淤积,形成平原和水网,土壤中河沙的比重较高,含钙、铁、钾等微量元素较多,属富营养型细沙质土壤,非常适合荷藕生长。涟水荷藕主要分布在涟水县涟城、徐集、南集等乡镇。

  涟水荷藕以浅水藕为主,根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无暇,品味、营养、药效俱佳。由于在沙土里生长,受泥土束缚力小,涟水荷藕生长均匀、个头大小适中,一般为4节~5节,长为60厘米~90厘米,每节长15厘米~30厘米,头尾两节较小、较细,中间节粗大、细白,食用最佳。头、尾两节有4孔~5孔,中间节有7孔~11孔,节与节之间的连接处较为光滑干净,基本没有黑须,是藕中佳品。

  涟水荷藕的产地、品种选择、栽培技术和病虫害防治均采用标准化技术,聘请高校教授担任技术顾问,使涟水的荷藕全部达到无公害农产品标准。经过多年无公害改良,涟水荷藕每100克可食部分中含蛋白质3.2克~4.3克、脂肪0.15克~0.5克、碳水化合物20克~23克,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素B、维生素E。涟水荷藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血、化痰,益脾健胃,养胃滋阴,益血止泻的功效。涟水县推广连片浅水藕9000多公顷,每公顷收入净增长19500元,形成规模优势。

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