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清明节之饮食习俗

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  关于清明节,除了寒食节很少关注清明吃什么,本篇就简单的给大家介绍一下清明的各地传统食物。不同地方有不同的饮食习俗,比如江南吃青团、客家人吃艾粄、厦门吃薄饼……一起来看看,全国各地的清明节饮食风俗吧!

  传统饮食一:青团

  清明时节,江南一带有吃青团的风俗习惯。青团,用艾草汁或者是浆麦草的汁,拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。

清明节之饮食习俗

  传统饮食二:清明果

  安徽、江西等我国南方省份多在清明节吃清明果。清明果和青团相似,但略有不同。其一,清明果多为饺子型。其二,清明果里面的馅多为五香干、笋干等,是咸的;青团则是以豆沙甜口馅为主。其三,清明果通常用鼠曲草,而青团喜欢用艾草。

清明节之饮食习俗

  传统饮食三:艾粄(bǎn)

  客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。和青团的原料一样,也用糯米,艾草汁。形状上略有不同,多会压成扁圆状。

清明节之饮食习俗

  传统饮食四:暖菇包

  暖菇包是福建泰宁的传统特色小吃。泰宁县民间每年清明前夕,农村家家户户都会做暖菇包。用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍团,再加入鼠曲草汁。

  传统饮食五:馓子(sǎn)

  我国南北各地清明节都有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

清明节之饮食习俗

  传统饮食六:薄饼

  厦门民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮,有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。

清明节之饮食习俗

  传统饮食七:大葱和蛋饼

  清明节,青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐,这个习俗一直延续至今。此外,旧时青岛地区有的人家还要捏面花,称作“蒸小燕”,吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了,真正的春天到来了。

清明节之饮食习俗

  传统饮食八:芥菜饭

  清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。

清明节之饮食习俗

  传统饮食九:子推蒸饼

  俗称蒸饼,是山西地方的传统食品,据说已有2500多年的历史。子推蒸饼,相传是寒食节流传下来的一种熟食,人们为了纪念忠诚坚贞的介子推,就在他死的这一天,不举烟火,也不进热食,所以这一天便被称为寒食节了。

清明节之饮食习俗

  传统饮食十:桃花粥

  除了这9种流传至今的清明传统美食,唐代人还会在清明节以新鲜之桃花瓣煮粥,熬成一碗桃花粥。唐冯贽《云仙杂记》诗云:“洛阳人家,寒食装万花舆,煮桃花粥。”

清明节之饮食习俗

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