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夏季饮食的“隐形杀手”,别再让TA伤害孩子!

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夏季饮食的“隐形杀手”,别再让TA伤害孩子!

  “隐形杀手”就在生活习惯中

  1、据《海峡都市报》报道,2岁男童小朗突然呕血,5小时呕了7次,被紧急送到医院时,他已经休克,很可能多脏器衰竭,危及生命。抢救8天,小朗才好转,医生一问,原来是家人给小朗喂食了隔夜咸鸭蛋。

  2、浙江,一对小姐妹吃了家里冰过的西瓜,姐妹俩同时出现了同样的症状,都感觉头晕和恶心,意识渐渐变得不清楚。医生告诉家长,孩子出现这种情况很可能是吃隔夜西瓜导致的。

  3、有位妈妈想给3个孩子下下火,就给他们喝了“珍藏”很久的“冬瓜水”,最后导致3个宝宝全部亚硝酸盐中毒,送医院抢救,好在最后没什么大碍。

  由上可见,这些孩子生病的原因都是因为吃了“隔夜饭”,宝爸宝妈千万不要忽略这个危害孩子健康的“隐形杀手”!

  “隔夜饭菜”有什么危害?

  1、隔夜饭菜虽然被加热煮熟过,但是也会有细菌的存在,把隔夜饭菜放置在空气中,细菌会大量繁殖,可能引发肠炎、胃炎、十二指肠炎等;

  2、隔夜菜的营养成分和维生素等会造成流失,容易滋生引起病毒入侵,从而引起腹痛、腹泻等胃肠道的刺激症状;

  3、隔夜菜会产生亚硝酸盐,与蛋白质反应后会产生致癌物,增加人体患胃癌的几率。

  “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8-10个小时,就应该算隔夜了。

  导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因:第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除;另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

  哪些“隔夜饭菜”危害大?

  1、绿叶类:亚硝酸盐有致癌作用

  不同的蔬菜在相同的储藏条件下,茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多,瓜类蔬菜稍稍低一些,根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存,应当先吃茎叶类,比如说菠菜、白菜等。

  2、高蛋白类:损伤肝、肾功能

  海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,对肝肾功能会有一定损伤。所以,建议海鲜尽量挑选新鲜的,而且从海产超市买了之后就尽快扔进锅里吧。

  3、半生鸡蛋:肠胃不适、胀气

  半生鸡蛋里含有很多细菌和病毒,而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。隔夜的半生鸡蛋特别容易滋生细菌,食用后容易造成肠胃不适、胀气等。

  4、隔夜开水:亚硝酸盐增多

  停留时间超过24小时的开水或是煮沸时间过长的开水,亚硝酸盐含量都会明显升高。据科学家指出,自来水烧开的3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害成分的含量最低,最适合人们饮用,而当开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。因此最健康的喝水习惯是只喝现烧或当天的开水,不要喝隔夜的或是煮沸时间过长的开水。

  5、卤味凉菜:时间引起变质

  很多人买的卤味、凉菜吃不完,都喜欢放进冰箱第二天再吃,但是,这种做法有很大的安全隐患。凉拌菜在加工的过程中就不可避免地遭受到一定污染,即使冷藏,隔夜后也有可能已经变质,因此这些卤菜、凉菜都应当现做现吃,这不仅仅是因为口感更好,更是为了健康考虑。

  夏季孩子的饮食应注意?

  如今,气温越来越高,对食物会产生很多影响。那么,我们除了不要给孩子吃隔夜饭菜,还要注意一些什么,才能保证孩子的饮食健康呢?

  1、宝宝夏季饮食“五要”

  为了保证宝宝能健康成长,家长们很有必要针对夏天的特点,安排好饮食与营养。以下“五要”守则,应时刻牢记:

  一要及时调整食谱

  夏天气温高,出汗多,需要为宝宝增加食物的供应,增加幅度在10%-15%。为此,宜适当地让宝宝多进食一点牛奶或奶制品,多吃新鲜蔬菜。

  如果宝宝对吃啥都不感兴趣,建议先刺激一下他的视觉食欲,比如:凉拌蔬菜上放一点胡萝卜丝、绿色的蔬菜泥、橙色的果汁、果泥等,都是清凉诱人的菜色。

  二要让孩子多喝白开水

  尽量鼓励宝宝多喝白开水,不要等到口渴时才记得喝;一次性大量进水,会淡化胃酸,不利消化食物和杀菌;补水宜少量多次。

  另外,宝宝不宜多喝饮料,否则易患胃肠炎、消化不良、厌食症。

  三要口味清淡,兼顾营养

  用豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物可以做各种花色粥,比如绿豆粥、红枣粥,容易入口又有营养,比白粥更能激发食欲。

  其实,宝宝的饮食口味多受父母影响,做菜时应兼顾宝宝营养的需求,不要只重自己的口味或宝宝喜欢的食物,避免给宝宝吃口味过重、太油腻的菜肴。

  四要保证食物新鲜清洁

  夏天食物特别容易变质,所以最好即买即烧即吃。这样才能更好地保护宝宝的肠胃健康。

  提醒妈妈注意:第一,把好购买这第一道关口,选择新鲜度高的食物。第二,冰箱不是保险箱,如果食物保存时间过长,同样很容易变质。

  五要注意给孩子补钙

  夏季是儿童佝偻病的高发期,这是因为天气炎热,食欲差,进餐量减少,从食物中摄取的钙质也相应减少,加上出汗多,钙丢失得也多。

  这样一来,钙的摄入量少而排出量增多,易发佝偻病就不难理解了。而防范措施便是要多吃含钙高的食物。

  2、宝宝夏季饮食“五不要”

  为了保证宝宝能健康成长,家长们很有必要针对夏天的特点,安排好饮食与营养。以下“五不要”守则,应时刻牢记:

  一不要不吃早餐

  很多宝宝在夏天格外喜欢睡懒觉,于是把早餐和中餐并成一顿一起吃;同时,如果妈妈提供的晚餐或者宵夜过于丰富,同样会导致宝宝失去对早餐的“兴趣”。

  但其实,不吃早餐是非常不好的习惯,容易导致胃病,妈妈还是应多变点花样让宝宝爱上早餐。

  二不要总吃“垃圾食品”

  垃圾食品黑名单中包含很多诱人食品,比如薯片、蛋糕、冰激凌、碳酸汽水、曲奇饼干、油炸圈饼等,在夏天宝宝最爱将它们替代正餐食用。

  然而,这些食品往往多脂、多糖、少营养,经常摄取易导致肥胖、营养失衡。

  宝爸宝妈不妨在冰箱中多放些水果、新鲜蔬菜、低脂或无脂的酸奶、比瓶装果汁含糖度低的自制果汁,以供宝宝解馋。

  三不要吃得过咸

  夏季出汗多,体内盐流失得快,应适当补充盐分,专家建议,儿童每天摄入3克盐就已经足够了,千万不可补盐过多,摄入过量的盐,会增加心脏负担,等成人后容易得高血压。

  尤其值得注意的是,咸肉、罐装肉制品、各种薯片、薯条等食品,此类经过多道加工程序的食物含盐非常高,尽量避免食用。

  四不要贪吃甜品

  到了夏天,很多宝宝对甜品情有独衷,如果不加以限制,摄入的糖就会超标,导致肥胖,还容易产生龋齿。

  为了宝宝的健康请妈妈注意,棒冰、太妃糖、碳酸汽水、冰激凌等尽量少吃,即使是自制的汤水如绿豆汤、银耳汤也不要放入过多糖。

  五不要只吃水果餐

  盛夏是水果消费旺季,有些妈妈认为水果营养丰富,可以作为宝宝的正餐其实这是错误的。

  从营养学角度来说,人体多种基本营养需求——碳水化合物、矿物质、蛋白质等,都不是单靠吃水果能够满足的。

  如果长期靠“水果餐”生存,对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足,长期大量摄入,还会养出“小胖墩”。

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