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春季助长系列-营养餐盒,健康成长

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  “游春人在画中行,万花飞舞春人下”,又是一年春来时,春暖花开,家长们都愿意带着孩子们出去踏青,在孩子快乐成长的同时,也应该注重健康成长。那么该如何给孩子准备营养健康的便当盒呢?

春季助长系列-营养餐盒,健康成长

  不同时期的孩子生长发育特点不同,对饮食的需求也不同,我们应该根据不同年龄阶段孩子的特点,合理搭配他们的餐盒。

  幼儿期

  一、生理特点

  1~3岁,发育的高峰期智力发育较快。

  二、合理膳食原则:

  1、继续母乳喂养或者给予其他代乳品,逐步过渡到食物多样。

  2、选择营养丰富、易消化的食物,搭配合理。同时考虑能量,增加优质蛋白质,增加铁。

  3、合理加工与烹调:质地细、软、碎、烂;食物新鲜---色、香、味、形;选择蒸、煮等科学烹调方式,减少营养素损失。

  4、合理的餐次,规律进餐,良好的饮食习惯,不挑食不偏食。

  三、食谱:太阳花便当

  材料:

  南瓜、鸡蛋、猕猴桃、小番茄、吐司面包、黄瓜、花卷

  做法:

  1、小南瓜整个切约0.5厘米厚的片,成出一个圈状。

  2、平底锅或者电饼铛抹一层油,把南瓜圈煎至五成熟,在圈中间倒入一整颗鸡蛋,煎熟。

  3、猕猴桃切片摆在南瓜周围成一朵花。土司用花型模具压出花形,上面摆上切半的小番茄。黄瓜切细条做花茎,再加上花卷。

  学龄前期

  一、生理特点

  3-6岁,在饮食行为上的反应是自我做主,易产生挑食、偏食等不良饮食行为和营养不良。

  二、合理膳食原则

  1.多样食物合理搭配 每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类)、蔬菜和水果类四大类食物组成。

  2.专门烹调,易于消化 烹调成质地细软、容易消化的膳食,随着年龄的增长逐渐向成人膳食过渡。

  3.制定合理膳食制度 学龄前儿童胃的容量小,肝脏中糖原储存量少,又活泼好动,容易饥饿。学龄前期儿童以一日“三餐两点”制为宜。

  4.培养健康的饮食习惯 养成不偏食、不挑食、少零食,细嚼慢咽,不暴饮暴食,口味清淡的健康饮食习惯。

  三、食谱:寿司

  材料:

  紫菜四片,温热的米饭三碗,香肠两根,胡萝卜一根,黄瓜一根,榨菜条若干,鸡蛋两个,盐少许,白芝麻少许,芝麻油少许。

  做法:

  1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,搅拌均匀放在一边晾着待用。

  2、蛋打散后加少许盐调味入平底锅中,煎成蛋饼后切作长条,趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒,一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。

  3、将一片紫菜在寿司帘铺好,米饭倒在上面,均匀散铺满紫菜的四分之三,不要太用力,然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条榨菜条等。

  4、把紫菜卷起来,一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。(但也不要过紧,要不会把米饭挤出来了)。

  5、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成小片就可以了。

  学龄儿童

  一、生理特点

  6-18岁,处于在校学习阶段,生长发育迅速,对能量和营养素的需要量相对高于成年人。

  二、合理膳食原则

  1.保证吃好早餐 让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭,尤其是早餐,食量宜相当于全日量的三分之一。

  2.少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入。

  3.重视户外活动 少数孩子饮食量大而运动量少,故应调节饮食和重视户外活动以避免发胖。

  三、食谱:咖喱肉丸盖饭

  材料

  主料:猪肉丸子,土豆,胡萝卜,黄瓜(可换用各种甜椒)

  调料:咖喱块,糖,大葱末,蒜末,盐,鸡精

  做法

  1、将土豆、胡萝卜、黄瓜切小块备用。

  2、锅中倒油,放入葱末、蒜末煸出香味。

  3、加入胡萝卜煸炒,然后再放入土豆丁煸炒。

  4、加水(盖过土豆和胡萝卜)和咖喱块,中火煮至咖喱块融化。期间用锅铲搅动几次,以免咖喱块粘底糊锅。

  5、加入肉丸,盖上锅盖小火继续咕嘟至胡萝卜变软、土豆变酥(能轻松插入铲子)、肉丸入味。

  6、加入黄瓜丁,大火翻匀。

  7、用糖、盐、鸡精调味,再次煮开后浇在饭上即可开吃。

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