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幼儿秋季食谱 这些菜肴适合孩子补充营养

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  秋天的食物是最多的,因为这是个收获的季节。现在这个季节也是滋补身体的好时候,特别是对幼儿来说,多吃些好的补身体是很有必要的。朋友们想知道幼儿食谱及幼儿食谱大全吗?下面就为大家介绍幼儿秋季食谱。

  幼儿时期是补身体最为重要的时期,只有营养跟上了,孩子才能健康成长,家长在饮食的选择方面要注意营养均衡,下面就来为大家介绍几种营养菜肴的做法。

  胡萝卜瘦肉粥

幼儿秋季食谱 这些菜肴适合孩子补充营养

  材料

  白粥1碗,胡萝卜适量,瘦肉80克,盐少许。

  做法

  1、将事先准备好的胡萝卜清洗干净,然后再去皮,将其切成末。

  2、准备适量的瘦肉,也将其切成肉末。

  3、白粥煮开后,放进胡萝卜末和瘦肉末。

  4、烧开后继续煮8分钟,稍微放一点盐即可。

  红烧荤素肉丸

幼儿秋季食谱 这些菜肴适合孩子补充营养

  主料

  猪腿肉300克,土豆100克,胡萝卜100克,鸡蛋50克,植物油750克(实耗80克),干淀粉25克,料酒15克,酱油、精盐、白糖及葱姜各适量。

  做法

  1、将肉洗净后剁成肉糜,放入盛器中备用。

  2、将洗净的整只土豆及一支胡萝卜放入锅内加冷水煮熟,去皮后用刀或勺子将其压成泥状,各取出100克加入肉糜盛器中,加鸡蛋、盐、葱、姜后用手朝一个方向拌匀,再加干淀粉拌匀,并用手做成乒乓球大小的肉丸子。

  3、将炒锅烧热,加入大量油,待油温至4~5成热时,将肉丸下油锅炸至定型后,用漏勺捞出放入另一烧锅内备用。

  4、在装有肉丸的烧锅内加适量酱油和水,先用大火烧开,然后用小火焖煮25分钟,再转旺火,待汤汁少时加白糖少许,再用水淀粉勾芡,淋少量熟油,即可装碗。

  特点

  此菜红煨味,荤素合一,鲜咸软酥,很适合有挑食偏食不良习惯的孩子食用,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素C、尼克酸、胡萝卜素等多种营养素。

  南瓜山药牛肉粥

幼儿秋季食谱 这些菜肴适合孩子补充营养

  材料

  大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许。

  做法

  1、大米淘洗洗净,用清水浸泡半个小时,捞出沥去水分备用。

  2、锅中注入足量清水,烧开后放入大米,大火煮开后传小火慢煮约20分钟,中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出。

  3、山药去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切丝,小葱切碎。

  4、牛肉剁成细末,用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻。

  5、米粥熬煮至米粒开花时,加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟。

  6、放入腌好牛肉末搅拌均匀,再次煮滚转小火继续煮2分钟,最后调入盐和香葱搅匀即可。

  小诀窍

  1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样熬粥可以节省时间。

  2、熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象,刚放米的时候需要不停的搅动几下。

  3、煮粥的时候放入少许油,不仅成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  4、山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。

  肉糜洋葱西红柿

幼儿秋季食谱 这些菜肴适合孩子补充营养

  主料

  猪瘦肉50克,西红柿150克,洋葱头15克,植物油25克,酱油、料酒、精盐、白糖、干淀粉各适量。

  做法

  1、将洗净猪肉剁成肉糜,放入碗内入锅蒸熟;西红柿去蒂洗净,切成小指宽的圆形片,两面撒上干淀粉放在盘内。

  2、将炒锅烧热放油,逐片放入粘匀干粉的西红柿,两面煎成金黄色后盛入盘内。

  3、在炒锅内加少许底油,将切成细丝的洋葱放入煸熟煸香,再放入煎好的西红柿片,把熟肉糜均匀洒在西红柿片上,略加一点清水,加盖用小火焖至香气四溢时揭盖,再将肉糜碗内所剩的汤汁倒入锅内,并将西红柿片碾成泥,加入少许酱油、料酒、精盐和适量白糖混匀后盛入盘内即成。

  特点

  酸甜鲜香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A原、B1、C和尼克酸等多种营养素。

  蒸肉豆腐

幼儿秋季食谱 这些菜肴适合孩子补充营养

  原料

  适量的鸡蛋、鸡脯肉15克、豆腐20克、葱头10克、淀粉5克、香油1克、酱油4克。

  做法

  1、将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥,摊入抹过香油的小盘内。

  2、将鸡肉洗净,剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。

  特点

  豆腐松软、稍咸、味美,且含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。

  水果奶汁鲈鱼

幼儿秋季食谱 这些菜肴适合孩子补充营养

  主料

  鲈鱼1条(约500克),苹果50克,梨150克,青豌豆50克,鲜山楂50克。

  辅料

  生粉100克,鸡蛋1只,淡奶20克,糖25克,盐2克,胡椒粉少许,白醋20克,番茄酱50克,油50克。

  做法

  1、鱼洗杀好后,在鱼身两面剞上斜刀片,然后洒些盐、少许胡椒粉。

  2、鸡蛋打匀,将鱼放入拖上蛋液,再放入干生粉中拍上粉,然后放到热油中炸成金黄色取出装盘。

  3、苹果和梨削皮后切丁,山楂洗净后去核并掰成两半,青豌豆入沸水用旺火煮熟,捞入冷开水中急冷后沥干备用。

  4、另取锅入油,放入番茄酱,待炒出红油时再放入水及水果、山楂等,待熟后再加糖、盐,然后加入白醋、淡奶,用水生粉勾芡后加入少许热油,将汁浇在鱼身上即成。

  小提示

  鱼要炸脆,糖醋味配入水果,使甜酸中带果香,且有助味作用,奶汁、糖醋结合使色泽更柔和,味更香醇,是一种新的调味品。

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